Urozmaicenie codziennej diety, czyli niebanalne potrawy z soczewicy

miska czerwonej soczewicy

Soczewica to warzywo strączkowe, które z roku na roku, zdobywa coraz większą popularność. Uwielbiana jest zwłaszcza przez wegetarian, ponieważ zawiera dużo białka, więc z powodzeniem może być zamiennikiem biała zwierzęcego. 

Soczewica – właściwości

Soczewica, oprócz dużej ilości białka, zawiera także wiele innych właściwości odżywczych. Zawiera dużo potasu, kwasu foliowego, błonnika i żelaza. Taki skład sprawia, że soczewica ma bardzo dobre oddziaływanie na organizm. Dzięki dużej zawartości kwasu foliowego jest polecana dla kobiet w ciąży. Dodatkowo obniża poziom złego cholesterolu, pomaga walczyć z miażdżycą. Jest polecana w przypadku anemii, cukrzycy i braku energii. Ma niewiele kalorii, więc będzie idealna w diecie odchudzającej. Soczewica jest łatwa do przygotowania, może przygotować wiele potraw z nią w roli głównej. 

Potrawy z soczewicą

Z soczewicy można zrobić naprawdę wiele potraw. Są to m.in. pasztety, zupy, pasty, kotlety, sosy itp. Można ją jeść również do obiadu, w zastępstwie ziemniaków czy ryżu. Warto zrobić kilka potraw, aby przekonać się, jak wyśmienicie smakuje. 

Pasztet z soczewicy – pasztet znają wszyscy, ale ten jest zupełnie inny. Do jego wykonania potrzebna jest 0,5 kg soczewicy, 4 marchewki, 2 pietruszki, 3 cebule, 1 szklanka ryżu, 1 szklanka płatków ryżowych, 1/2 – 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej, czubata łyżka przyprawy curry, sól, czerwony pieprz do smaku, 8 łyżek oliwy, bułka tarta do wysypania blaszki. Warzywa trzeba obrać i zetrzeć na grubej tarce, a następnie podsmażyć na oliwie i przełożyć do miski. Kolejny krok to ugotowanie soczewicy i ryżu. Gotuje się je razem, w osolonej wodzie, około 15 minut. Następnie trzeba je przełożyć do miski z podsmażonymi warzywami i dokładnie wymieszać. Gdy całość ostygnie, należy dosypać płatki ryżowe oraz mąkę ziemniaczaną. Znów dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Pasztet należy piec w rozgrzanym do 180 stopnie piekarniku, przez 60 minut. 

Kotleciki z soczewicy – to pyszne obiadowe danie, które zasmakuje nawet największym niejadkom. To niebanalna alternatywa dla kotletów mielonych. Danie jest łatwe do przygotowania. Potrzebna są 2 kubki gotowanej soczewicy, 2 średnie cebule, 2 jajka, ¾ kubka mąki pszennej, sól i pierz, bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia. Pokrojoną cebulę należy podsmażyć na patelni. Kolejny krok to zmiksowanie cebuli, soczewicy i jajek. Do powstałej masy trzeba dodać mąkę i wymieszać. Uformować kotlety, obtoczyć w  bułce tarte i usmażyć. Zdrowy i smaczny obiad gotowy. 

Zupa z soczewicy – to sycący i pożywny posiłek, inny niż do zupy, które goszczą na polskich stołach. Do jej przygotowania są potrzebne: 1 litr bulionu warzywnego, puszka soczewicy, puszka pomidorów, 1-2 cebule, 4 ząbki czosnku,  2 łyżki masła klarowanego lub oliwy, 150 g suchego makaronu, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 100 ml śmietanki słodkiej 30 %, przyprawy: po łyżeczce soli, pieprzu i słodkiej papryk, garść siekanej pietruszki, oregano i tymianek. Cebulę i czosnek należy obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie lub maśle. Gdy się zarumienią, można dodać bulin warzywny, soczewicę z puszki, pomidory. Po kilku minutach należy dodać przyprawy. Gdy zupa gotuje się, można przygotować makaron. Powinien być al dente, ponieważ będzie dodawany do wrzącej zupy i zmięknie. Pod koniec gotowania do zupy należy dodać słodką śmietankę i przecier pomidorowy oraz makaron. Zupa jest gotowa do spożycia. 

Potraw z soczewicy jest mnóstwo. Warto włączyć je do swojego jadłospisu, są smaczne, pożywne i zdrowe. 

DTK

Słodycze bez cukru? Tak, pyszne łakocie mogą być zdrowsze!

Power baton z musli

Cukier krzepi! Któż nie zna tego, starego już, hasła reklamowego? Dziś wiemy już, że cukier, choć jest źródłem energii, bardziej szkodzi niż pomaga organizmowi. Pomimo tej wiedzy, nieraz ciężko nam zrezygnować ze słodkich przekąsek. Czy rzeczywiście konieczne są radykalne rozwiązania i rezygnacja z wszelkich słodyczy? Niekoniecznie. Istnieje bowiem pewien złoty środek…

Cukier występujący naturalnie

Dla organizmu najbardziej szkodliwe są cukry proste. Znajdują się one oczywiście w zwykłym białym cukrze, ale także w cukrze brązowym i trzcinowym. Jednak prócz tego znajdziemy je również w owocach i warzywach, a także różnego typu bakaliach. Czy oznacza to, że mamy całkowicie zrezygnować z tych produktów? Absolutnie nie! Naszemu zdrowiu najbardziej szkodzi bowiem cukier dodany. Na przykład w  dobrym soku owocowym powinny znaleźć się jedynie cukry występujące w owocach. Cukier wymieniony jako osobny składnik jest właśnie cukrem dodanym, przydającym produktowi słodyczy i kaloryczności. Dobrze jest szukać źródła słodyczy w nieprzetworzonych składnikach – jak daktyle, banany, kokos, rodzynki. Z ich użyciem można przygotować pyszne, zdrowe i słodkie łakocie.

Naturalna słodycz z bananów

Banany ze swej natury są bardzo słodkie, ale też zdrowe. Z powodzeniem mogą zastąpić cukier w różnego typu wypiekach. Godne polecenia są na przykład muffinki, w których cukier zastąpiony jest właśnie bananami. Owoce te będą także przydatne jeśli mamy ochotę na słodkie naleśniki. Wystarczy je rozgnieść widelcem i połączyć z mlekiem i mąką. Dodawanie jajek jest zbędne, ponieważ banany w tym przypadku doskonale je zastąpią. Pyszne są również domowe lody bananowe. Banany należy dokładnie zblendować, gotową masę przełożyć do pojemniczków na lody i włożyć do zamrażarki. Można je również połączyć z innymi owocami, nie tak słodkimi z natury, na przykład truskawkami.

Daktyle i syrop daktylowy

Daktyle są tak słodkie, że z powodzeniem mogą same służyć za przekąskę. Lekkie, małe i poręczne, łatwe do schowania w kieszeni czy torebce. Jednak z daktyli można również przygotować syrop, będący doskonałą alternatywą dla zwykłego cukru. Można go następnie dodawać do ciast i deserów, owsianki, lodów, polewać nim naleśniki, a nawet słodzić napoje. Syrop można kupić w sklepie, ale można go również przygotować samodzielnie. Gotowane przez kwadrans daktyle należy dokładnie zblendować, następnie papkę wyłożyć na bardzo gęste sitko i mieszać, aż wycieknie z niej cały płyn. Należy go później gotować, aż do osiągnięcia konsystencji płynnego miodu. Gotowy syrop przechowujemy w lodówce. Pozostałą papkę daktylową możemy z powodzeniem wykorzystać do wypieków- babeczek lub ciastek.

Multi batony

Bardzo popularne wśród osób prowadzących zdrowy styl życia są pełne bakalii batony pełnoziarniste, pozbawione cukru, a za to bardzo zdrowe. Takie same, a nawet lepsze batony możemy przygotować w domu z użyciem wyżej wymienionych naturalnych substancji słodzących. Wszelkie przepisy sprowadzają się do połączenia wybranych składników z substancją słodzącą i taką, która sklei wszystkie elementy w całość.  Można na przykład połączyć ze sobą płatki owsiane, żurawinę, sezam, wiórki kokosowe, syrop daktylowy i rozgrzany olej kokosowy. Tak przygotowaną masę przekładamy do formy na ciasto i wstawiamy do lodówki aby stężała. Olej kokosowy po ostygnięciu wróci do postaci stałej i zetnie masę, którą następnie będzie można pokroić na kształt batoników.

Natura inspiruje do zmian

Nawet jeśli planujemy dietę eliminującą  cukier, możemy od czasu do czasu skorzystać z jednej z wymienionych opcji. Natura proponuje wiele zdrowych źródeł słodyczy, wartościowych i mniej obciążających od  sprzedawanego w sklepach cukru. Musimy tylko umiejętnie z nich korzystać.

Nie musisz całkiem żegnać się z mięsem!

Zróżnicowane propozycje diety

Coraz bardziej jesteśmy świadomi tego, że powinniśmy zdrowo się odżywiać oraz uprawiać aktywny styl życia, w którym nie brakuje sportu i gimnastyki. Dobrze jest zastanowić się, jakie mamy nawyki oraz czy jesteśmy gotowi do zmian, jeśli zauważymy, że coś robimy nieprawidłowo. Wszystkim nam zależy na zdrowiu.

Znaczenie mięsa w diecie

Chcemy długo zachować atrakcyjny i młody wygląd. Właśnie dlatego zdobywamy się na zmiany, nawet jeśli są dla nas niewygodne lub wiążą się z wyjściem z własnej strefy komfortu. To właśnie sposób, w jaki podchodzimy do naszego życia, pokazuje jaką mamy osobowość oraz czy nasza motywacja jest wystarczająca. Niektóre osoby chcą zrezygnować z jedzenia mięsa, ponieważ wiele faktów przemawia za tym, że jego nadmierne spożywanie nie przynosi dobrych efektów i przyczynia się do powstawania wielu chorób.  Dlatego wiele osób na początek rezygnuje z tłustego mięsa, na przykład wieprzowiny (choć warto pamiętać że schab jest mięsem chudym). Dużą popularnością cieszy się również drób i wołowina. Jest to też nasza forma tradycji, która sprawia, że trudno nam się rozstać z mięsem. W naszych obiadach, mięso na ogół stanowi główną bazę i stanowi synonim wartościowego obiadu.

Smak, tradycja, przyzwyczajenia

Niektóre osoby nie wyobrażają sobie, że mogłyby zrezygnować z tradycyjnego gulaszu czy kotletów, jednak okazuje się, że zastąpienie mięsnych produktów większą ilością warzyw przynosi dobre rezultaty. Warto pamiętać, że nie musimy całkowicie żegnać się z mięsem, aby pozostać zdrowym. Kluczowy jest tutaj umiar. Niektóre osoby postanowiły, że nadal będą spożywały drób czyli mięso z kurczaka i indyka. Inne ograniczają się jedynie do ryb. Nie jedzą ich jednak codziennie. Postanowiły ograniczyć spożywanie produktów mięsnych do dwóch lub trzech razy w tygodniu. Okazuje się, że jest to całkowicie wystarczające. Nasz organizm pozyska sobie składniki odżywcze, których potrzebuje, a my nie będziemy musieli drastycznie zmieniać ani przyzwyczajeń, ani upodobań.

Na początek możemy zrezygnować także z bulionów opartych na mięsie na korzyść wywarów warzywnych. Spróbujmy wyeliminować wędliny, albo także je ograniczyć do minimum. To dobry czas aby znaleźć ciekawe strączkowe zamienniki naszych ulubionych pasztetów, burgerów czy mięsnych kawałków w tortillach.

Warto zadbać o różnorodność w diecie. Nie może w niej brakować białka, węglowodanów, kwasów tłuszczowych jedno i wielonienasyconych. Dzięki temu jest duża szansa, że będziemy dobrze się czuć. Zadbajmy więc o zbilansowaną dietę.

Bogaty jadłospis i równowaga

Jeśli zrezygnujemy z mięsa gwałtownie czyli z dnia na dzień i nie zadbamy o odpowiednie zastępstwo dla mięsa, może się okazać, że doprowadzi to do osłabienia i anemii. Kiepska morfologia mogłaby źle wpływać na nasze samopoczucie, dlatego jeśli postanowimy ograniczyć obecność mięsa w diecie to warto po jakimś czasie zrobić sobie profilaktyczne badania, które wykażą czy nie brakuje nam pewnych substancji i mikroelementów. Duże zmiany warto konsultować z lekarzem, który podpowie nam, co będzie korzystne dla nas indywidualnie. To, co pomaga komuś, niekoniecznie sprawdzi się u nas. Czasami okazuje się również, że wizyta u dietetyka pozwala nam więcej zrozumieć. Możemy powiedzieć, że zdrowy styl życia to równowaga, umiar i pozytywne zwyczaje, które przełożą się na nasze świetne samopoczucie na co dzień.

AWO